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AG8手机客户端|HOME(总商会)关于举办举办“我和佤味有个约会”佤族传统菜肴厨艺比赛活动的紧急通知
新闻来源: 发布人:沧源县工商联 发布时间:2016-03-14 阅读 31404 次


AG8手机客户端|HOME(总商会)关于举办举办“我和佤味有个约会”佤族传统菜肴厨艺比赛活动的紧急通知

各乡镇商会,直属企业,异地商会,县餐饮酒店业协会,县摄影协会:

经征求县委宣传部、县总工会、县旅游文体广电局、县佤文化研究中心、县餐饮酒店业协会、东方毅佤王大酒店等部门和单位主要领导意见,并报经县人民政府批准,决定举办“我和佤味有个约会”佤族传统菜肴厨艺比赛活动,现将活动方案发给你们,请及时进行宣传,落实报名,并按时参加比赛。报名表可以在AG8手机客户端|HOME网站下载。

特此通知。

附:1、“我和佤味有个约会”佤族传统菜肴厨艺比赛活动实施方案

2沧源佤族自治县佤族传统菜肴厨艺大赛报名表。

                                       AG8手机客户端|HOME(总商会)

                                                 2016年3月14日



沧源佤族自治县关于举办“我和佤味有个约会”

佤族传统菜肴厨艺比赛活动实施方案

   为了挖掘、整理佤族民间传统菜肴,适应旅游业发展,为打造沧源国际旅游度假区添砖加瓦,决定举办沧源佤族自治县佤族传统菜肴比赛活动。现作如下方案:

一、活动的目的及意义 

活动主题:我和佤味有个约会

本次比赛目的在于挖掘、整理佤族民间菜肴,让更多人了解独具特色的佤族菜肴,感受佤族饮食文化,同时推动佤族菜走向市场,规范标准,形成一个独特菜系,致力推动让佤族菜成为我国菜系中的一个重要组成部分。同时,也将本次比赛活动举办成宣传沧源国际旅游度假区的一次良好机会。

二、主办和承办单位

主办:中共沧源佤族自治县县委、县人民政府。

承办:中共沧源县委宣传部、县总工会、县工商业联合会(总商会)、县旅游文体广电局、佤文化研究中心、沧源佤族自治县餐饮酒店业协会、东方毅佤王大酒店。

三、活动时间和地点

报名时间: 2016年3月5320

报名地点:沧源县工商联办公室

联系人:罗春梅  联系电话:712364613312710866

比赛时间:201641比赛;

比赛地点:东方毅佤王大酒店。

四、参加活动范围和活动内容

(一)、参赛范围

县餐饮酒店业协会会员单位派员参加,不是会员的餐饮酒店及社会各界人员自愿报名参加,本次比赛不收报名费,比赛活动期间食宿由组委会统一安排,车费自理,自备比赛所用食材。每个企业或个人参加比赛菜品12个,根据报名表填写完整程度和实际情况,由组委会确定参赛品种后参加比赛。

(二)、比赛内容

本次比赛主要以佤族传统菜肴(不含鸡肉烂饭)为主,兼顾创新菜肴,可以使用昆虫类食材,但不得使用野生动物作食材。要求特色鲜明,富含营养,色、香、味俱全,体现渊源,有故事更佳。比赛菜种不限加工方式。

具体包括:报名表填写完整程度、食材选择(新鲜、卫生、无公害)、制作方式(加工符合营养健康要求,突出关键环节)、菜肴整体评价等。

参赛者必须着佤族服装。

(三)、比赛结果应用

本次比赛每个获奖菜品将获得2000元奖金,菜谱将被收录到《中国佤族传统食谱大全》。

(四)、比赛规则

⒈所有参赛人员必须服从组委会的安排,如对比赛有异议,必须向组委会提出书面复议申请,不得无理取闹,影响比赛。

⒉提交报名表后,由评委会初步审核,符合条件的,由组委会发出正式参加比赛通知,按时参加比赛,无故不按时参加比赛的,视为自动放弃。

⒊比赛评委由组委会邀请民俗、饮食、旅游等方面的专家组成。比赛中有评委直系亲属参加的,涉及评委可以自行申请回避;遇到有人投诉的,由组委会通知回避。

⒋比赛时人员和团队编号通过抽签方式取得,应与菜品编号一致。

⒌比赛采取10分制计分。评委设置为单数,评委打分计分时,分别去掉一个最高分和最低分,取剩余评委的平均分;同一菜品只取一名获奖,得分高的胜出。评委得出的分数占60%。邀请群众参与评价评分,以参加打分人数的平均分计算,占40%。两项评分相加为最终得分。

⒍比赛分组根据报名情况,按照制作方式由组委会安排。

⒎评分标准:

⑴传承情况(报名表填写规范)2

⑵食材选择2

⑶特色风味2

⑷营养搭配2

⑸色彩搭配2

五、组织机构

(一)、成立沧源佤族自治县佤族特色菜肴比赛组委会。负责制定活动方案,协调、执行整个比赛活动。由县委常委、宣传部部长陈凤仙任主任;县人大副主任、县总工会主席李明珠,政协副主席、县工商业联合会(总商会)主席(会长)王卫权任副主任;县旅游文体广电局局长赵志强、县佤文化研究中心主任肖金明、县餐饮酒店业协会会长肖炳华、东方毅佤王大酒店总经理尹晓华任委员。下设办公室在县工商业联合会,由王卫权同志兼任任办公室主任,负责具体工作。

(二)、成立沧源佤族自治县佤族特色菜肴比赛评判委员会,由田开政同志任主任,成员8名,由主任提名,组委会邀请参加,评委会人员名单在比赛开始时公布。

(三)、成立沧源佤族自治县佤族特色菜肴比赛影像摄制组,由李学明同志任组长,组织沧源佤族自治县摄影家协会会员参加。负责影像摄制和统一制作。

(四)、成立《中国佤族传统食谱大全》编撰委员会,由王卫权同志任主任,杨国元、赵志强、肖金明、肖炳华、尹晓华等同志任副主任,下设办公室在沧源佤族自治县佤文化研究中心,由肖金明同志兼任办公室主任,负责制定编写大纲、资料收集整理等工作。

                                 中共沧源县委宣传部    县总工会

                                                     县工商业联合会(总商会)

                                                     县旅游文体广电局  县佤文化研究中心

                                                     县餐饮酒店业协会  东方毅佤王大酒店

                                                             2016年3月2

 

沧源佤族自治县佤族传统菜肴厨艺大赛报名表 

   

参加单位

参加人

联系方式

地址

团队名称

菜品名称

主料

配料

制作方法

传承渊源

流传地区

个人对本菜品的理解

个人对佤族饮食文化的理解

  

                                                   

 

 

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